Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Ove godine sam otkrila konzerviranje. Počelo je jer često moram kuhati Moro's juhu za svog psa. Zbog dugog vremena kuhanja, uvijek sam napravila malo više i zamrznula je. Ograničeni prostor u zamrzivaču i zamorno odmrzavanje toliko su me živcirali da sam razmišljala o konzerviranju juhe. Isprva sam je probala u loncu na štednjaku, ali to ne bih baš preporučila. Ostavljanje štednjaka uključenog dva sata za konzerviranje pet staklenki juhe bilo je previše energetski zahtjevno, a također morate staviti ručnik na dno lonca kako biste zaštitili staklenke. Tijekom mog prvog i jedinog pokušaja konzerviranja u loncu, ručnik se zagorio, iako je u loncu još uvijek bilo puno vode. Stoga sam počela tražiti automatski stroj za konzerviranje, budući da je moja majka nažalost bacila stari lonac za konzerviranje kojeg se sjećam iz djetinjstva. Nakon što sam puno čitala u relevantnim Facebook grupama, naišla sam na marku Klarstein. Budući da je model Lady Marmalade bio na akciji, naručila sam ga bez oklijevanja i od tada nisam požalila. Zasad pouzdano održava temperaturu i nudi puno prostora. Originalne Weck staklenke, posebno, savršeno stanu unutra i mogu se čak i slagati. Sada imam vrlo veliku zalihu Moro's juhe, a i čistog pilećeg mesa. Prednost: odmah je dostupna u konzistenciji spremnoj za jelo kada pas ponovno ima problema sa želucem. Također sam konzervirala krumpir, mrkvu, kolače itd., tako da uvijek imam nešto pri ruci u krajnjoj nuždi (na primjer, guljenje i kuhanje krumpira mi oduzima nevjerojatno puno vremena i stoga ga rijetko jedem; ali ako sam ga konzervirala, samo povučem gumenu brtvu, ocijedim vodu, kratko ga isperem i mogu ga odmah koristiti za pomfrit, prženi krumpir ili slična jela). Moj sin, koji studira na sveučilištu, također je postao obožavatelj i uvijek voli ponijeti nekoliko staklenki kući. Samo kratka riječ o loncu: poklopac je hermetički zatvoren, ne izlazi para, nehrđajući čelik se vrlo lako čisti, a slavina je vrlo praktična, tako da ne morate vući pun lonac i jednostavno možete ispustiti vodu na licu mjesta kada više nije potrebna. Mali savjet: Kako bih spriječila nakupljanje kamenca na staklenkama, dodam malo limunske kiseline u vodu. Također, vodu ponovno koristim nekoliko puta ako konzerviram više serija zaredom (naravno, ne čuvam je tjednima, ali može trajati nekoliko dana).