Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Predgovor: Recenziram određeni uređaj, a ne metodu kuhanja, pa zanemarimo koji je sustav bolji i usredotočimo se na sam uređaj. Već dugo me zanima all-in-one sustav, a budući da si nisam mogao priuštiti skuplje, ali cijenjene proizvode, tražio sam najbolje moguće i pristupačno rješenje. Riječ je o generičkom "kineskom loncu", koji su preimenovali razni proizvođači, kao što su Brew Monk, Easy Grain i tako dalje. Ne znam je li Klarstein jednostavno preimenovao ovaj proizvod ili je napravio neke preinake, ali onaj koji sam dobio svakako je superiornije kvalitete od drugih u istom cjenovnom rangu. Prije kupnje bio sam svjestan nekih problema s kojima se nisam susreo, što ukazuje na kvalitetniji proizvod od drugih. Neki su kritizirali materijal, nazivajući ga limom metala koji se savija samo gledanjem: to nije istina; nehrđajući čelik koji se koristi u cijelom sustavu je dobre kvalitete i nije tako tanak kao što neki kažu. Nitko nikada nije izmjerio debljinu da bi napravio usporedbu, ali to je sve samo ne tanki lim metala. Kažu da su diskovi koji čine filterski element "loše izrezani" na rubovima, dok je moje iskustvo da dva diska s izvrsnim brtvljenjem gotovo da nisu ostavila talog na dnu prilikom filtriranja zrna, dajući mi izuzetno čist mošt. Mini bazooka filter je odradio svoj posao, a ja sam samo prebacio sladovinu u fermentor. Gradacije (litre i galoni) počinju od 10 litara, a ne od 15 kao kod drugih sustava. Upute za uporabu su također na talijanskom, za razliku od drugih proizvođača, tako da bravo Klarstein! Cijev pumpe za recirkulaciju sladovine je ispravno zakrivljena i savršeno se uklapa u rupu na poklopcu, koji se zatvara bez problema. Znao sam za druge proizvode gdje je cijev pumpe bila iskrivljena, ali slično, vanjska pumpa za recirkulaciju od nehrđajućeg čelika je zavarena ravno i čisto. Maksimalna snaga je 2.500 W, više nego dovoljno da sladovina stvarno brzo zavrije (dolazim sa štednjaka i plinske boce, pa o tome nešto znam). Koristim 2200 W za gnječenje i 2500 W za kuhanje. Integrirani kontroler je novi model; Da budem jasan, stari ima dizajn dva klipa kukuruza sa strane. Vrlo jednostavan za korištenje i vrlo intuitivan, s 9 koraka gnječenja, dovoljno za najzahtjevnije pive s ostatkom kiseline i proteina ako želite koristiti automatski način rada. Prvi put sam koristio ručne postavke korak po korak kako bih se upoznao sa strojem. Slavina s bazooka filterom vuče gotovo do dna, ostavljajući vrlo malo "mrtvog prostora". Samo pratite brzinu isparavanja tijekom vrenja, jedini parametar na temelju kojeg se postupno podešava propuh za sljedeće pive. U mom slučaju, od 27 litara prije vrenja, 21 od planiranih 23 završilo je u fermentoru. Ukratko, bio sam sretan što sam pronašao sustav koji je vjerojatno poboljšan u usporedbi sa starijim verzijama, s materijalima i, prije svega, boljom pažnjom pri sastavljanju nego u prošlosti. Pažljivo slijedite upute za čišćenje i prije i nakon kuhanja; Preporučujem da čišćenje filter diskova i raznih komponenti započnete već tijekom faze hlađenja sladovine, jer ako se ostaci slada osuše, čišćenje postaje teže. Posebno treba spomenuti izvrsno pakiranje i vještinu prodavača, koji je riješio problem koji sam imao tijekom plaćanja zbog pogreške koju sam napravio pri odabiru načina plaćanja. Preporučujem ovu kupnju svima s iskustvom koji žele isprobati kuhanje piva metodom od svih žitarica bez korištenja tradicionalnog sustava s tri lonca ili tradicionalnog plinskog štednjaka.
