Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen. Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich. Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich. Aber erst mal strukturiert der Reihe nach. Rezeptprogrammierung: Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern. Einmaischen & Rasten: Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde... Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-) Läutern & Nachguss: Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus). Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt. Hopfenkochen & Whirpool: Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen. Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have... Reinigung: Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen. Fazit: Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Ovdje ocjenjujem veliku verziju od 50L i već sam uspješno skuhao nekoliko napitaka. Prije svega: bio sam hobi pivar oko dvije godine i počeo sam s tradicionalnim kotlićem za kuhano vino. Zatim sam potražio nešto udobnije i (trenutačno) sam prilično zadovoljan ovim uređajem. 50L se NE odnosi na izlazni volumen koji se može postići (kao kod Speidela, na primjer)! U uređaj stane ukupno 50L, ali to je to. Kuhanje hmelja tada zapravo nije moguće bez većeg nereda. Ali prvo strukturirano u nizu. Programiranje recepta: Upravljačka jedinica je loša u smislu upotrebljivosti! Dio sve zaboravi čim nestane struje, navigaciju izbornikom razvio je pripravnik. Potpuno komplicirano i sporo u stvaranju planiranog recepta. Upute za uporabu također ne pokrivaju sve funkcije upravljačke jedinice. Ovo je definitivno frustrirajuće. Međutim, ako ste se borili kroz to dva ili tri puta, možete se nositi s tim i na kraju postići svoj cilj. Budući da kuham pivo svakih 6 tjedana - ako se napipa - mogu živjeti žrtvujući malo vremena i živaca za to. Gnječenje i odmaranje: Umetnite košaru za kašu (praznu) i dodajte vodu, pokrenite recept. Čim se postigne prva temperatura, program se zaustavlja i nastavlja tek kada kliknete Next. To je super, jer morate i gnječiti - tj. učiniti to ručno. Uzgred, slad treba biti vrlo grubo samljeven (kao Speidel master brewer), inače voda neće teći kroz njega i jednostavno teče u preljevnu cijev na vrhu i usisava je pumpa ispod bez dodirivanja slada... Ovo događa se nakon gnječenja, zbog čega sam kupio ovaj uređaj: automatsko usporavanje koraka zaključavanja!!! To radi odlično! Odbrojavanje se pokreće samo kada je temperatura postignuta i "boost" se može podesiti. Svrha ispunjena :-) Lautering & Nachguss: Nakon ostatka dolazi lautering. Da biste to učinili, unutarnju košaru za slad morate izvući prema gore i postaviti na zalemljene nožice na rubu vanjske kade. Ovdje dolazi veliki nedostatak ovog uređaja od 50L: Ova košara za slad je napunjena sa cca 12 KG slada koji je natopljen vodom. To dovodi do utega od oko 40 kg, koji se mora okomito pomicati. NEMA "srednjih stopa" za postavljanje mase do pola. Cijela masa je tada vruća na oko 80°C i para vam u lice! To može dovesti do iznimno opasnih situacija. U svakom slučaju naručite i kožne rukavice za varenje (bez rukavica za roštilj, ne podnose paru). Naknadno ulijevanje koje slijedi mora se izvesti praktički naslijepo, jer se ne zna koliko litara još ima u kotlu niti koliko još stane. Prethodno morate izračunati, ali ne zaboravite da je slad pohranio i vodu koja će kasnije nedostajati u bačvi. Kuhanje hmelja i whirlpool: Zbog 3000 W, kuhanje nije problem i može se pravilno kuhati. Vrh! Napomena: Kuhajte bez poklopca i NEMOJTE vrtjeti pumpicu. Za whirlpool postupak volio bih veći promjer, to bi bilo lijepo. Lijepo imati... Čišćenje: Nije tako jednostavno zbog vanjske cijevi. Naravno, ako se cijev pravilno začepi, imate problem. Inače, uređaj se lako čisti. Zaključak: Za mene, uređaj koji definitivno ima slabosti (posebice upravljačka jedinica i ispiranje), ali također lijepo pojednostavljuje proces kuhanja. Ako ovaj uređaj usporedite s vrhunskim uređajem (Speidel Braumeister 50L) u kategoriji, jednostavno morate reći: Za djelić cijene Primusa, ovdje dobivate vrhunski omjer cijene i performansi. Ako se ne bojite novca, trebali biste odmah zgrabiti Primus. Ovdje sam zadovoljan ovim uređajem.
