Die Multifunktionale Küchenmaschine kommt rasch und sicher verpackt in einem kompakten Karton an. Enthalten sind neben dem Gerät mit seinen diversen Zubehörteilen (Garkörbchen, Messer, Spatel, Dampfgaraufsatz, etc.), noch eine Bedienungsanleitung und ein Kochbuch mit speziell auf das Produkt zugeschnittenen Rezepten an.
Optisch erinnert er sehr an das namhafte Vor-Vorgängermodell eines namhaften Herstellers im oberen Preissegment. Hier erfreut das Produkt mit einem erfreulich niedrigen Preis für eine „kochende Küchenmaschine“, da es unzählige Küchenmaschinen gibt, die es zu vergleichbaren Preis käuflich zu erwerben gibt und die über keine Kochfunktion verfügen.
Die Vorteile dieser Küchenmaschine sind, dass sie „mal eben so“ 10 Funktionen in sich vereint, da sie zerkleinert, aufschlägt, püriert, mixt, rührt, knetet, kocht, anbrät, dampfgart, etc.. Das funktioniert tatsächlich, wie auch schon andere Rezensenten in ihren Berichten wiedergeben. Eine entsprechende weitere „Lobrede“ erspare ich mir daher und gehe stattdessen auf die Punkte ein, die mir in der Testphase aufgefallen sind.
Die Bedienungsanleitung ist kurz und knapp und wer nicht schon Vorerfahrung mit ähnlichen Geräten hat dem stellen sich sicherlich noch einige Fragen, insbesondere die Frage dürfen die Geräte-/Zubehörteile in die Spülmaschine gegeben werden.
(Anmerkung: Wir hatten den TM 21 und das Messer damals war nicht spülmaschinenfest, der Topf und Deckel sowie die Zubehörteile hingegen schon.)
Das Rezeptbuch ist mit umfangreich, mir sind es jedoch zu wenig Kochrezepte, zudem verstehe ich die Aufteilung in einerseits Buch im Format DIN A4, andererseits aber Seiten zum Herausschneiden und diese dann im Format DIN A5 nicht.
Selbst wenn das vierflügelige Messer sehr dem vom Thermomix ähnelt, sind Unterschiede bemerkbar. Zum einen läuft es im Betrieb (mit Wasser getestet!) etwas „unrund“, was selbst vom Laien (hier: Hausmann) bemerkt wurde. Um annähernd vergleichbare Ergebnisse zu erzielen konnte ich die Stufen nicht identisch wählen, wer also andere Rezepte verwenden will braucht etwas „Fingerspitzengefühl“. Am Beispiel von Karottenstücken (3-4 cm) für Karotten Muffins wurde dies deutlich, während ich diese sonst auf Stufe 5 reibe, war hier Stufe 6 nötig und selbst da war 99% sehr fein gerieben, während noch mehrere Karottenstückchenstumpfe lediglich im Topf ungeschnitten herumgeschleudert wurden. Nichtsdestotrotz war das Backergebnis dann definitiv vergleichbar.
Linkslauf (Anmerkung: gab es beim Thermomix erst ab Modell TM31) fehlt diesem Gerät ebenso wie eine Wiegefunktion. Ob man letztere nun braucht oder nicht ist sicherlich Geschmackssache, bei den Tests fiel es zumindest mir negativ auf, weil der „Kochfluss“ unterbrochen wurde und zusätzliches Geschirr anfiel (wenn man bedenkt was aktuell Waagen kosten, hätte der Einbau einer solchen das Produkt sicherlich nicht eklatant verteuert, zumal aktuell Aldi(Süd) ein vergleichbare Küchenmaschine mit Kochfunktion UND Waage im gleichen Preissegment anbietet).
Die Verriegelung (Deckel auf Topf „einfädeln“/einhaken) und Topfentnahme mit dem linksseitigen Knopf ist definitiv nicht leicht(gängig), da braucht der Nutzer beide Hände am Gerät.
Hefeteigvorbereitung (TM bietet hier 37° C an, weil sich bei diesem Erwärmungsgrad die Hefe am besten aktiviert) bei alternativ 40°C (geringste Temperatureinstellung), hierbei wurden trotzdem Temperaturanstiege bis 55/56° C erreicht…
Das große Manko war aber wirklich die Kochfunktion getestet mit dem Dampfgaraufsatz und mit dem Topf.
Getestet wurde zum einen das Erhitzen/zum Kochen bringen von einem Liter Wasser bzw. das Kochen und Dampfgaren eines Menüs (Kartoffeln im Gareinsatz/Dampfgaren von Frikadellen im Dampfgareinsatz)
Wasserkochen:
Während der Thermomix (Modell TM31) nach weniger als 2 Minuten die geringste Temperatureinstellung (37°C) und nach 8,5 Minuten die 100°C erreichte, brachte das Testgerät nach ca. 4,5 Minuten 50°C/etwa 70 Sekunden später 60° C. Zum Zeitpunkt als das Thermomixwasser bereits kochte (nach 8,5 Minuten) zeigte die Temperaturanzeige des Testgerätes erst 77°C an. Nach etwa 12 Minuten stieg die Anzeige 99°C an und Wasserdampf war sichtbar, die Anzeige 100°C wurde allerdings erst nach 14,5 Minuten erreicht.
Dieses „schlechte“ Kochergebnis spiegelte sich im zweiten Test wieder, da durch die lange Phase der Wassererhitzung der Kochvorgang im Vergleich zum Kochen mit dem Thermomix als AUCH der herkömmlichen auf dem Herd viel länger brauchte. Die Frikadell(ch)en waren nach weit über 35 Minuten (im TM brauche ich ca. 30 Minuten) zum Teil noch roh. Dies kann u.a. an der Machart des Aufsatzes liegen, der die Bedampfungsöffnungen nur unten im Boden hat und diese nicht auf der gesamten Bodenfläche sind sondern sogar noch von einem Ring eingegrenzt ist, der den Dampf wohl „umlenkt“. Ebenso ist die rechteckige Form ist beim Thermomix nicht zu finden. Da steckt die Technik evtl. doch im Detail…
Während beim Thermomix das Garkörbchen oben hängt und Abstand zum Messer hält, versinkt dieser Korb relativ tief im Topf, so dass die Entnahme mit dem Spatel nicht ganz so einfach ist.
Zu Vorsicht ist am Ende des Kochvorgangs dringend geraten. Nach dem nicht signifikaten, kurzen Signalton am Ende des Kochvorgangs stoppt das Gerät hinsichtlich Temperatur und Rühren (und schaltet sich sehr kurze Zeit danach selbstständig komplett aus), was ggf. dazu führt, dass das Kochgut doch noch anbrennt (Das Original hingegen tönt und rührt weiter, beendet nur die Temperatur, so dass nichts geschieht bis Koch/Köchin eingreifen).
Wie gesagt, diese Kritikpunkte sind natürlich schon „motzen auf hohem Niveau“, da die Geräte ja schon allein preislich nicht vergleichbar sind. Ich erwähne sie nur, damit sich Kaufinteressierte ein Bild von den Pro und Contras dieses Produktes machen können, welchen Schluss jeder Einzelne daraus zieht bleibt ihm selbstverständlich überlassen.
Ergo lautet mein Schluss:
Im Vergleich mit dem Original merkt man gerade im Kochbereich Defizite in der Leistung und der Qualität, so dass ich insoweit nur 3 Sterne vergeben möchte. Verglichen mit herkömmlichen Küchenmaschinen bietet das Gerät von Klarstein bei diesem Preis-/Leistungsverhältnis wirklich eine solide Küchenmaschine MIT Kochfunktion an, die vielleicht noch etwas „schwach auf der Brust“ ist, im Großen und Ganzen jedoch nicht zu viel verspricht. Damit kommen wir dann doch auf auf-/ausbaufähige 4 Sterne.
Višenamjenski procesor hrane stiže brzo i sigurno upakiran u kompaktnu kutiju. Uz uređaj s raznim dodacima (košara za pirjanje, nož, lopatica, nastavak za kuhanje na pari itd.), priložen je priručnik za uporabu i kuharica s receptima posebno prilagođenim proizvodu. Vizualno jako podsjeća na poznati prethodni model poznatog proizvođača u višem cjenovnom segmentu. Ovdje proizvod zadovoljava ugodno niskom cijenom za "kuharski procesor", budući da postoji bezbroj kuhinjskih strojeva koji se mogu kupiti po usporedivoj cijeni i koji nemaju funkciju kuhanja. Prednosti ovog multipraktika su što "tek tako" u sebi objedinjuje 10 funkcija, jer sjecka, tuče, pasira, miješa, miješa, gnječi, kuha, peče, kuha na pari, itd. On zapravo radi, kako kažu drugi recenzenti u svojim izvješćima. Stoga ću se poštedjeti odgovarajućeg daljnjeg "hvalospjeva" i umjesto toga ići na točke koje sam primijetio tijekom testne faze. Upute za uporabu su kratke i jezgrovite te će svatko tko nema iskustva sa sličnim uređajima zasigurno imati nekoliko pitanja, a posebice pitanje može li se uređaj/pribor staviti u perilicu posuđa. (Napomena: imali smo TM 21 i tada se nož nije mogao prati u perilici posuđa, ali lonac i poklopac kao i dodaci jesu.) Knjiga recepata je opsežna, ali nemam dovoljno recepata i također razumjeti podjelu na knjigu u DIN A4 formatu, ali s druge strane stranice za izrezivanje i tada ne u DIN A5 formatu. Čak i ako je nož s četiri oštrice vrlo sličan onom Thermomixa, razlike su primjetne. S jedne strane malo "nepravilno" radi (testirano vodom!), što je i laik (ovdje: domaći) primijetio. Kako bih postigla približno usporedive rezultate, nisam uspjela identično odabrati razine, pa ako želite koristiti druge recepte, potrebno vam je malo "instinkta". To je postalo jasno na primjeru komadića mrkve (3-4 cm) za muffine s mrkvom, dok ih ja obično ribam na razini 5, ovdje je bila potrebna razina 6, a i tamo je 99% bilo jako sitno naribano, dok je nekoliko panjeva mrkve samo bačeno naokolo u loncu neporezan postao. Ipak, rezultat pečenja bio je svakako usporediv. Rotacija u smjeru suprotnom od kazaljke na satu (napomena: Thermomix je bio dostupan samo od modela TM31) nedostaje ovom uređaju, kao i funkcija vaganja. Trebate li potonje ili ne, to je svakako stvar ukusa, barem sam ja to primijetio negativno na testovima, jer se prekidao "tok kuhanja" i tražilo dodatno posuđe (ako uzmete u obzir koliko trenutno koštaju vage, ugradnja takve vaga sigurno ne bi imala izrazito skup proizvod, pogotovo jer Aldi (Jug) trenutno nudi usporedivi procesor hrane s funkcijom kuhanja I vagom u istom cjenovnom segmentu). Zaključavanje (navlačenje/zakačenje poklopca na lonac) i skidanje lonca tipkom s lijeve strane definitivno nije jednostavno (radno) pa su korisniku potrebne obje ruke na uređaju. Priprema dizanog tijesta (TM ovdje nudi 37°C, jer se kvasac najbolje aktivira na ovom stupnju zagrijavanja) na alternativno 40°C (postavka najniže temperature), ovdje su ipak postignuta povećanja temperature do 55/56°C... Ali veliki nedostatak zapravo je bila funkcija kuhanja testirana s nastavkom za kuhanje na pari i s loncem. S jedne strane, testirano je zagrijavanje/kuhanje jedne litre vode ili kuhanje i kuhanje na pari jelovnika (krumpir u umetku za kuhanje/kuhanje mesnih okruglica u umetku za kuhanje na pari).Kuhanje vode: Tijekom Thermomixa (model TM31) najniža postavka temperature nakon manje od 2 minute (37°C) i dosegnuta 100°C nakon 8,5 minuta, testni uređaj je donio 50°C nakon oko 4,5 minuta / 60°C oko 70 sekundi kasnije. U vrijeme kada je Thermomix voda bila već vrije (nakon 8, 5 minuta) pokazivač temperature testnog uređaja pokazao je samo 77°C. Nakon otprilike 12 minuta očitanje je poraslo na 99°C i bila je vidljiva vodena para, ali je očitanje na 100°C postignuto tek nakon 14,5 minuta. Ovaj "loš" rezultat kuhanja odrazio se na drugi test, budući da je duga faza zagrijavanja vode značila da je proces kuhanja trajao mnogo dulje u usporedbi s kuhanjem s Thermomixom, a TAKOĐER korištenjem konvencionalnih metoda na štednjaku. Neke su mesne okruglice još uvijek bile sirove nakon više od 35 minuta (trebam oko 30 minuta u TM). To može biti zbog dizajna nastavka, koji ima samo otvore za parenje na dnu i oni nisu na cijeloj površini dna, već su čak ograničeni prstenom koji vjerojatno "odbija" paru. Pravokutni oblik također se ne nalazi u Thermomixu. Tehnologija bi ipak mogla biti u detaljima... Dok košara za pirjanje s Thermomixom visi na vrhu i drži ga podalje od noža, ova košara tone relativno duboko u lonac, tako da vađenje lopaticom nije baš tako. lako. Hitno se savjetuje oprez na kraju procesa kuhanja. Nakon neznatnog, kratkog signalnog tona na kraju procesa kuhanja, uređaj se zaustavlja s obzirom na temperaturu i miješanje (i vrlo kratko nakon toga se potpuno isključuje), što može dovesti do kuhanja hrane nakon što je sve zagorjelo (izvorno, s druge strane, čuje se i dalje miješa, samo zaustavite temperaturu da se ništa ne dogodi dok kuhar ne intervenira). Kao što sam rekao, ove točke kritike su naravno već "mozzing na visokoj razini", budući da uređaji nisu usporedivi samo u smislu cijene. Navodim ih samo kako bi oni koji su zainteresirani za kupnju mogli dobiti predodžbu o prednostima i nedostacima ovog proizvoda, a kakav će zaključak izvući svaki pojedinac naravno ovisi o njemu. Dakle, moj zaključak je: u usporedbi s originalom, primjećuju se nedostaci u izvedbi i kvaliteti, posebno u području kuhanja, tako da u tom pogledu želim dodijeliti samo 3 zvjezdice. U usporedbi s konvencionalnim multiprakticima, Klarstein uređaj zaista nudi solidan multipraktik S funkcijom kuhanja u ovom omjeru cijene i performansi, koji je možda ipak malo "slab na prsa", ali sveukupno ne obećava previše. To nas dovodi do 4 zvjezdice koje se mogu proširiti.
