Das perfekt gegrillte Steak – gibt es das wirklich?
… mit dem Klarstein Steakreaktor kein Problem!
Bisher dachte ich, das ultimative Steak kommt vom Holzkohlegrill, aber da kannte ich den Steakreaktor noch nicht. Da man im Augenblick viel von dem Grillen mit Hochtemperaturen hört, habe ich mich entschieden einen solchen Grill in Form des Steakreaktors von Klarstein auch einmal auszuprobieren, zumal wir alle Rumpsteaks und Co. lieben.
Was ist der Steakreaktor eigentlich?
Der Steakreaktor ist ein sogn. Hochtemperaturgrill. Er entwickelt eine Hitze von bis zu 850°C in kürzester Zeit.
Diese extreme Temperatur sorgt dafür, dass ein Steak von außen kross und knusprig, von innen saftig und rosig wird.
Der erste Eindruck
Ich war im ersten Moment richtig erstaunt über die geringe Größe des Gerätes und im zweiten Moment von seinem Gewicht!
Der Steakreaktor wiegt nämlich stolze 14 kg bei einer Größe von 25 cm x 35,5 cm x 40,5 cm (B x H x T).
Aufgefallen ist mir direkt sein stylishes Auftreten. Von außen Schwarz gehalten wirkt er sehr elegant und ansprechend. Der Kontrast zum Edelstahl, welches sich im Grilleinsatz und Rost zeigt, ist hier sehr gelungen.
Beschreibung
Auf der Rückseite des Gerätes befindet sich die Ein-/Aus-Taste. Im Frontbereich sind das LED-Display sowie das steuerbare Bedienelement angesiedelt.
Im Innern befindet sich das Herz des Steakreaktors: das Keramikheizelement. Der Grilleinsatz mit den entsprechenden Führungsschienen für Rost und Ablaufschale befindet sich im schwarzen Metallgehäuse, welches doppelt isoliert wurde.
Fünf unterschiedliche Führungsschienen sorgen dafür, dass man sein Grillgut ganz individuell grillen kann. Unten ist Platz für die Auffangschale, die ohne Probleme Fett und Fleischsaft auffängt.
Ein externer Griff sorgt für den nötigen Schutz, um problemlos den Rost aus dem Gerät zu nehmen.
Aufstellen des Gerätes
Aufgrund der Tatsache, dass der Steakreaktor eine höllische Hitze von bis zu 850 °C entwickelt, ist es ratsam folgende Regeln zu beachten:
Das Gerät sollte einen Mindestabstand zur Wand und seitlich von mindestens 15 cm haben. Nach oben hin sollte der Abstand 50 cm betragen. Die untere Lüftung ist durch die Füßchen bereits gewährleistet, die sich unter dem Gerät befinden. Beachtet man diese Regeln, dann steht einem ein wunderbarer Grillgenuss bevor!
Funktionsweise
Der Steakreaktor entwickelt eine Hitze von bis zu 850 °C. Diese kann durch das steuerbare Bedienelement optimal eingestellt werden. Die Temperaturwahl liegt zwischen 400 °C und 850 °C.
Sowohl Grillzeit wie auch Temperatur werden mittels des Drehreglers eingestellt. Der Drehregler verfügt über die Temperaturbereiche: low temperature (niedrige Temperatur), more is more (mehr ist mehr) und hotter than hell (heißer als die Hölle).
Hotter than hell ist auch die Temperatur, die ich für meine Steaks gewählt habe. Aufgrund der extrem hohen Temperatur, der das Fleisch plötzlich ausgesetzt wird, ziehen sich die Fasern an der Oberfläche sofort zusammen, dadurch entstehen die Kruste und dieses unvergleichliche Röstaroma.
Der Steakreaktor bietet die Möglichkeit der Zeiteinstellung. Hierzu kann man den Steakreaktor maximal bis zu 9,5 Minuten je Grillvorgang einstellen.
So schnell, wie der Steakreaktor auf seine Höchsttemperatur kommt, so schnell kühlt er auch wieder, dank des darin verbauten Kühlsystems ab.
Im Praxistest
Bevor man beginnt, sollte man zunächst alle Teile gründlich abwaschen. Hierzu kann man ganz einfach den kompletten Grilleinsatz herausnehmen. Ebenso einfach erfolgt der Einsatz. Man sollte sich aber vergewissern, dass der Grilleinsatz ein eingerastet ist. Dies erkennt man daran, dass sich der Grilleinsatz nicht mehr einfach so herausziehen lässt, da er in die dafür vorgesehenen Aussparungen eingerastet ist.
Vorbereitung
Je nach Stärke des Fleisches sollte man nun anhand der mitgelieferten Tabelle Temperatur und Zeit wählen.
Meine Steaks waren gut 300 g schwer und so habe ich pro Seite 2 Minuten sowie eine Minute für das Wenden des Fleisches eingerechnet. Also insgesamt 5 Minuten!
Dabei habe ich die höchste Grilltemperatur gewählt. Nun beginnt das Gerät zu arbeiten und heizt sich auf. Dies kann man gut anhand der Lüftergeräusche feststellen, die sich bereits nach kurzer Zeit einstellen.
Der ganze Vorgang dauert etwa 6 Minuten und der Steakreaktor hat seine Höchsttemperatur von 850 °C erreicht. Dabei ertönt ein akustisches Signal.
Grillvorgang
Nun habe ich das Grillgut auf den Rost gelegt und in den Steakreaktor geschoben. Hierbei habe ich die Schiene 2 gewählt (wurde auch so in der Gebrauchsanweisung angegeben). Nach kurzer Zeit hört man schon die typischen Grillgeräusche, die das Fleisch bei solch einer Temperatur wiedergibt. Nach 2 Minuten habe ich das Fleisch mit Hilfe des externen Metallgriffs herausgenommen und gewendet. Nun konnte das Fleisch weitere 2 Minuten garen.
Während dieser Aktion – also dem Herausnehmen des Fleisches – verliert der Steakreaktor an Temperatur. Diese ist aber nur gering – ca. 10 °C. Der Steakreaktor holt die Temperatur aber rasch wieder ein und das Fleisch kann weiter auf 850 °C gegrillt werden.
Anhand des Displays konnte ich sowohl die Restlaufzeit wie auch die aktuelle Temperatur ablesen und war so immer auf der sicheren Seite.
Nachdem die Grillzeit abgelaufen war, ließ ich die Steaks noch ca. 6 Minuten auf der untersten Schiene (Schiene 5) des Grilleinsatzes ruhen. Die Hitze, die sich nach Abschalten des Gerätes noch im Gerät befindet, ist völlig ausreichend, um das Fleisch noch etwas nachzugaren und vor allem heiß zu lassen.
Das Grillergebnis
Das Fleisch war von außen wunderbar kross und knusprig, der Geruch typisch für ein frisch gegrilltes Steak. Nach dem Anschneiden war das Fleisch von innen zart rose und saftig.
Natürlich fehlen hier die typischen Grillstreifen, die man vom Holzkohlegrill her kennt, aber dem Geschmack tut dies keinen Abbruch. Das Fleisch hat einen wunderbar kernigen und reinen Geschmack.
Der Steakreaktor eignet sich einfach ideal für alle Fleisch- und Fischsorten. Bei Fleisch habe ich schon Rumpsteak, Entrecote und Filet sowie marinierte und vor gegarte Spareribs gegrillt. Das Ergebnis war bei allen Varianten lecker und wunderbar!
Was kann man im Steakreaktor noch zubereiten?
Im Grunde alles, was man auch auf einen Grill legen würde. Hier ist der Fantasie keine Grenze gesetzt und so kann man z.B. neben verschiedenen Fleisch- und Fischsorten auch Gemüse und Obst grillen.
Reinigung
Die Reinigung ist wirklich leicht. Da man hier die komplette Grilleinheit herausnehmen kann, lässt sich das Gerät völlig unkompliziert reinigen.
Fazit
Wer schon immer das perfekte Steak haben wollte, der dürfte mit dem Steakreaktor genau das bekommen: ein Steak in New Yorker Steakhouse Qualität, außen kross und innen zart, rosa und saftig!
Übrigens: Wer sein Steak lieber well done haben will – so wie ich, der lässt es einfach eine Minute länger auf dem Rost und gibt statt 5 Minuten 6 Minuten im Grillvorgang ein!
Savršeno ispečen odrezak – postoji li on doista? ... nema problema s Klarstein reaktorom za odreske! Do sada sam mislio da se vrhunski odrezak dobiva s roštilja na drveni ugljen, ali nisam znao za reaktor za odrezak. Budući da se trenutno puno sluša o roštiljanju na visokim temperaturama, odlučio sam isprobati takav roštilj u obliku Klarstein steak reactora, tim više što svi volimo ramsteke i slično. Što je zapravo reaktor za odreske? Steak reaktor je tzv roštilj visoke temperature. U vrlo kratkom vremenu razvija toplinu do 850°C. Ova ekstremna temperatura osigurava da je odrezak izvana hrskav i hrskav, a iznutra sočan i rumen. Prvi dojam Prvo me iznenadila mala veličina uređaja, a drugo njegova težina! Reaktor za odreske teži nevjerojatnih 14 kg i ima dimenzije 25 cm x 35,5 cm x 40,5 cm (Š x V x D). Odmah sam primijetio njegov elegantan izgled. Crno izvana, izgleda vrlo elegantno i privlačno. Kontrast prema nehrđajućem čeliku koji se očituje u umetku i rešetki roštilja ovdje je vrlo uspješan. Opis Tipka za uključivanje/isključivanje nalazi se na stražnjoj strani uređaja. LED zaslon i kontrolni element koji se može kontrolirati nalaze se u prednjem dijelu. Unutra je srce reaktora za odreske: keramički grijaći element. Umetak za roštilj s pripadajućim vodilicama za rešetku i posudu za ocjeđivanje nalazi se u crnom metalnom kućištu koje je dvostruko izolirano. Pet različitih vodilica osigurava da svoju hranu možete pojedinačno peći na roštilju. Na dnu je prostor za posudu za skupljanje masnoće i mesnih sokova. Vanjska ručka pruža potrebnu zaštitu za jednostavno uklanjanje rešetke iz uređaja. Postavljanje uređaja S obzirom na to da reaktor za odreske razvija paklenu toplinu do 850 °C, preporučljivo je pridržavati se sljedećih pravila: Uređaj treba imati minimalnu udaljenost od zida i stranice od najmanje 15 cm. . Na vrhu, udaljenost bi trebala biti 50 cm. Donja ventilacija već je osigurana nožicama koje se nalaze ispod uređaja. Ako se pridržavate ovih pravila, veselite se prekrasnom iskustvu roštiljanja! Kako radi Reaktor za odreske razvija toplinu do 850 °C. To se može optimalno namjestiti pomoću upravljivog upravljačkog elementa. Odabir temperature je između 400 °C i 850 °C. I vrijeme pečenja i temperatura se podešavaju pomoću okretne kontrole. Brojčanik ima raspon temperature: niska temperatura, više je više i toplije od pakla. Vruće od pakla je i temperatura koju sam odabrao za svoje odreske. Zbog izrazito visoke temperature kojoj je meso iznenada izloženo, vlakna na površini odmah se skupljaju stvarajući koricu i onu neusporedivu aromu pečenja. Reaktor za odreske nudi mogućnost podešavanja vremena. Reaktor za odreske može se postaviti na najviše 9,5 minuta po procesu pečenja na žaru. Zahvaljujući ugrađenom sustavu hlađenja, reaktor za odreske se hladi jednako brzo kao što dostigne maksimalnu temperaturu. U praktičnom testu. Prije nego što počnete, prvo temeljito operite sve dijelove. U tu svrhu možete jednostavno ukloniti cijeli umetak za roštilj. Jednako je jednostavan za korištenje. Ali trebali biste provjeriti je li umetak za roštilj zaključan na mjestu. To se vidi iz činjenice da se umetak za roštilj više ne može lako izvući jer je zaskočio u predviđene udubine. Priprema Ovisno o debljini mesa, prema priloženoj tablici odaberite temperaturu i vrijeme. Moji su odresci bili dobrih 300 g, pa sam ostavio 2 minute po strani plus 1 minutu da okrenem meso. Dakle ukupno 5 minuta! Izabrao sam najvišu temperaturu pečenja. Sada uređaj počinje raditi i zagrijava se. To se jasno može vidjeti iz buke ventilatora, koja se javlja nakon kratkog vremena. Cijeli proces traje oko 6 minuta, a reaktor za odreske dosegao je maksimalnu temperaturu od 850 °C. Čuje se zvučni signal. Proces pečenja na roštilju Sada sam stavio hranu za pečenje na rešetku i gurnuo je u reaktor za odreske. Ovdje sam odabrala udlagu 2 (tako je i navedeno u uputama za uporabu). Nakon kratkog vremena već se mogu čuti tipični zvukovi pečenja koje meso proizvodi na takvoj temperaturi. Nakon 2 minute sam vanjskom metalnom drškom izvadila meso i okrenula ga. Sada se meso može kuhati još 2 minute. Tijekom ove radnje - tj. vađenja mesa - reaktor za odreske gubi temperaturu. Ali to je samo niska – oko 10 °C. Međutim, reaktor za odreske brzo dostiže temperaturu i meso se može nastaviti peći na roštilju na 850 °C. Koristeći zaslon, mogao sam očitati i preostalo vrijeme rada i trenutnu temperaturu, tako da sam uvijek bio na sigurnoj strani. Nakon što je vrijeme pečenja isteklo, ostavio sam odreske da odstoje oko 6 minuta na donjoj prečki (šina 5) umetka za roštilj. Toplina koja ostaje u uređaju nakon gašenja potpuno je dovoljna da se meso nastavi kuhati i prije svega da ostane vruće. Rezultat pečenja na žaru. Meso je izvana bilo prekrasno hrskavo, mirisa tipičnog za svježe ispečen odrezak. Nakon rezanja meso je iznutra bilo mekano i sočno. Naravno, ovdje izostaju tipični tragovi roštilja koje poznajete s roštilja na drveni ugljen, ali to ne narušava okus. Meso ima izvanredno snažan i čist okus. Reaktor za odreske jednostavno je idealan za sve vrste mesa i ribe. Što se mesa tiče, već sam ispekao ramstek, entrecote i filete te marinirana i prethodno kuhana rebarca. Rezultat je bio ukusan i divan sa svim varijantama! Što se još može pripremiti u steak reaktoru? Uglavnom sve što biste stavili na roštilj. Vaša mašta nema granica, a uz razne vrste mesa i ribe možete primjerice peći povrće i voće. Čišćenje Čišćenje je stvarno jednostavno. Budući da ovdje možete skinuti cijelu jedinicu roštilja, uređaj se vrlo lako čisti. Zaključak Svatko tko je oduvijek želio savršeni odrezak trebao bi dobiti upravo to s reaktorom za odrezak: odrezak u New York steakhouse kvaliteti, hrskav izvana i mekan, ružičast i sočan iznutra! Usput: Ako više volite da vaš biftek bude dobro pečen - kao ja, možete ga jednostavno ostaviti na roštilju minutu duže i unijeti 6 minuta umjesto 5 minuta u proces pečenja!
