Guter frischer und stichfester Joghurt ist leider kaum noch in den Regalen zu finden - also steht Selbermachen an. Ein Gerät, das sehr gut getestet worden war, schaffte keinen stichfesten und steht bei mir seit Jahren rum.. Nachts im Fernsehn läuft die Dauerwerbesendung für einen Milchpulvermix mit Bakterien und eine frapierend einfache "alte" Methode - stellt mich mit dem zu säuerlichen Joghurtgeschmack nicht zufrieden, aromatisierte aber mag ich nicht. . Also suche ich weiter und sehe bei Amazon gefriergetrocknete bulgarische Joghurtkulturen - und nach der Bestellung die Gebrauchsanleitung, die einen Joghurtbereiter empfiehlt. Bei Amazon finde ich einige wenige Alternativen - eine ist dieser Klarstein Gaia Joghurtzubereiter, dessen einfache Funktion und die Glasanzahl (12 Stck) mit 210ml Fassung gefallen. In einer Rezension wird (fälschlicher Weise) behauptet, die Gläser wären kleiner - das lässt mich zögern aber: die Gläschen fassen wie angegeben 210ml Inhalt - (bis zum Hals befüllt sind es 200ml).. Für den, der schon Joghurts mit Bereiter gemacht hat, ist die Bedienung einfach. Aber die beigelegte (und im Internet ladbare) Bedienungsanleitung ist eine absolute Frechheit - man hat offensichtlich die deutsche Versin der asiatischen Herstellerfirma beipacken lassen - ohne einen Muttersprachler darüberschauen zu lassen. Offensichtlich gibt es außer den Gläschen auch einen komplett-Einsatz bei dem Anbieter - aber nicht bei Klarstein. Findet man schon keine gute Anleitung, sind die enthaltenen Rezepte völlig überflüssig. Wäre ich "neuer" Joghurtmacher, würde ich Punktabzug dafür vornehmen. Zur Funktion: das Gerät heizt nur bis 40°C - das ist für viele Joghurtkulturen eigentlich zu wenig. Ich habe folgenden Starter-Ansatz erfolgreich für die Herstellung stichfesten Joghurts genutzt: die Bulgarischen Joghurtkulturen, 3TL Milchzucker, 1l frische Vollmilch erwärmt plus 1 Becher guter stichfester Jogurt - d.h. 1200ml = 6 Gläschen a 200ml. - Weiter habe ich heißes Leitungswasser (ca 55°) als Medium um die befüllten Gläser gegossen -bis auf Höhe des erkennbaren Sockel des Displays eingefüllt - 12 Stunden (13 wären besser, Gerät geht bis 15 Std) eingestellt - dann 3 Stunden im Kühlschrank. Funktioniert prima.. Was mich allerdings an diesem Angebot bei Amazon ärgert:: es ist eines der teuersten im Markt.
Dobar, svjež i čvrst jogurt nažalost je teško pronaći na policama – vrijeme je da napravite svoj. Uređaj koji je bio vrlo dobro testiran nije bio solidan i stoji kod mene godinama.. Noću na TV-u ide reklama za mješavinu mlijeka u prahu s bakterijama i zapanjujuće jednostavnu "staru" metodu - ja ne obazirite se na prekiseli jogurt, ukus je zadovoljan, aromatiziran, ali ne volim. . Tako da nastavljam tražiti i vidim liofilizirane kulture bugarskog jogurta na Amazonu - i nakon naručivanja, upute za upotrebu u kojima se preporučuje proizvođač jogurta. Na Amazonu mogu pronaći nekoliko alternativa - jedna je ovaj aparat za kuhanje jogurta Klarstein Gaia, čija jednostavna funkcija i broj čaša (12 komada) s kapacitetom od 210 ml oduševljavaju. Jedna recenzija (pogrešno) tvrdi da su staklenke manje - ali to me tjera da oklijevam: staklenke drže 210ml kao što je navedeno - (napunjene do grla je 200ml).. Za one koji su već radili jogurte u pekaču, postupak je jednostavan . Ali priložene (i koje se mogu preuzeti na Internetu) upute za uporabu su apsolutni bezobrazluk - očito je uključena njemačka verzija azijskog proizvođača - a da ih izvorni govornik ne pogleda. Očito, osim staklenki, postoji i potpuna upotreba od dobavljača - ali ne od Klarsteina. Ako ne možete pronaći dobre upute, priloženi recepti potpuno su suvišni. Da sam ja "novopečeni" proizvođač jogurta, oduzeo bih mu bodove. Što se tiče funkcije: uređaj zagrijava samo do 40°C - to zapravo nije dovoljno za mnoge kulture jogurta. Uspješno sam koristio sljedeći početni pristup za proizvodnju čvrstog jogurta: bugarske jogurtne kulture, 3 žličice laktoze, 1 litra svježeg punomasnog mlijeka zagrijanog plus 1 šalica dobrog čvrstog jogurta - tj. 1200 ml = 6 staklenki od po 200 ml. - Napunjene čaše sam također polio toplom vodom iz slavine (cca. 55°) oko napunjenih čaša kao medija - napunio do razine vidljive baze displeja - stavio na 12 sati (13 bi bilo bolje, uređaj traje do 15 sati) - zatim 3 sata u hladnjaku. Radi super.Ono što me ljuti kod ove ponude na Amazonu je jedna od najskupljih na tržištu.